Como seleccionamos el café y como tostamos

Para realizar la elaboración de un gran café de especialidad nos remontamos a sus orígenes, la materia prima es la base para encontrar el sabor único que buscamos para ofrecer a nuestros clientes y amantes del café.

Contamos con los mejores importadores/distribuidores de café dentro del ámbito nacional, cuyos productores ponen el máximo detalle en la plantación, cultivo, cosecha, despulpado y proceso hasta llegar a nuestras manos.

Para poder realizar la selección de los granos nos basamos en varios procedimientos, Martín experto tostador se encarga de esta selección, buscando los atributos de cada café y así ofrecer un café único y exclusivo.

Para ello se seleccionan 4 o 5 orígenes y haciendo un análisis del café en verde se seleccionan los mejores lotes.

Una vez realizada esta primera selección se realiza una cata brasileña para determinar y elegir finalmente el café que reúne todas nuestras exigencias.

Realizando un tueste totalmente artesanal y único para cada grano y método de preparación, buscamos desarrollar todo el potencial organoléptico de cada lote, haciéndolo único.

Sobre Martin

Martín, experto tostador y Barista profesional, perfeccionista, muy exigente y apasionado, se dedica desde hace más de una década al mundo del café con más de 90.000 kilos tostados. De origen argentino, afincado en Terrassa, nos puede preparar desde la cafetería Baristes coffe roasters los mejores cafés de especialidad.

Puedes encontrar nuestros cafés en BARISTES c/progres, 3 de Terrassa.